台中酒藏遊記–Horse Bar 馬吧 夜行性葡萄酒迷的浪漫
住在台中的我，最常被酒友們問到的問題是：「請問你們台中晚上23:00後，有那間 Wine Bar 可以喝葡萄酒？」以前我總要想破頭，不過現在在距離捷運「文心櫻花站」約220公尺左右的「Horse Ba...
Cult wine 膜拜酒的故事
Cult wine 膜拜酒，特別是加州膜拜酒，這幾年無懼疫情價格繼續攀升。原文 Cult 源於拉丁語 Cultus，意思是崇拜或呼喊神靈的名字。讓加州酒嶄露頭角的當然是1976年巴黎審判，這個「無心插...
香檳法移植到清酒釀造 不能補糖的清酒怎麼產生氣泡？
在葡萄酒業界佔有舉足輕重地位的法國香檳，與亞洲日本擁有幾千年歷史的清酒有什麼關係呢？基本上可以探究於葡萄酒在全球興起，同時清酒在日本國內接受度逐漸降低的時代，使得接手家傳好幾代的清酒酒造接班人思考起產...
桃園酒廠首支花酵母白葡萄酒上市 台灣風土清爽香甜開賣
白葡萄酒的選擇眾多，全球各地都能品飲到特色出眾的白葡萄酒，而台灣的桃園酒廠也於今年夏季誕生了酒廠有史以來第一款白葡萄酒——「花酵母白葡萄酒」。
法國人不愛波爾多？紅酒王國的美麗與哀愁
紅酒一直以來還給人「有益健康」的印象。從1990年代開始廣為流傳的「法國悖論」（French Paradox，也就是法國人雖然從奶油、乳酪與紅肉當中攝取了大量的膽固醇和飽和脂肪，心血管疾病的發病率卻相...
義大利Aburzzo酒莊遊記 新種植法好還是阿布魯佐式棚架種植好？等待時間驗證
這次來到 Aburzzo ，我品嚐到最多的主流品種不外乎是 Montepulciano、Trebbiano，但是也有不少酒莊的 Pecorino 白酒釀的十分出色，更讓人吃驚的是 Cerasuolo ...
百年傳承 曠世巨作 Vega Sicilia家族新年份發表會品飲心得
疫情解禁後，星坊酒業再次邀請酒莊代表訪台，並舉辦「Vega Sicilia」家族系列發表會，這次我們品嚐到的是今年剛釋出的最新年份，自從1982年 Alvarez 家族收購 Vega Sicilia ...
偉大的年份？波爾多2019年份之我見
有關於2019年波爾多的部份，或許我並不贊同如多數人所說的是個非常偉大的年份，除了多方品飲外，在參加「波爾多的級數酒展」與「聖愛美濃名莊 - 業界品酒會」後，又更確定了我個人的想法，但這一切是因為「年...
燃燒吧熱情！神の雫作者亞直樹姊弟訪台 推薦酒款品飲
「加佳酒」在1月中舉辦了一場「神の雫」酒展，並邀請了作者亞直樹姐弟蒞臨現場，此次酒展一共展出了50多款酒讓來賓們品飲，並依造葡萄酒屬性區分：完美餐酒、名莊同源、燃燒吧！熱情！、日式禪意．完美初心、原創...