餐酒搭筆記

創造度假儀式感 到林口亞昕福朋喜來登吃泰國菜搭葡萄酒

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為了提供葡萄酒愛好者也能開啟不一樣的餐酒饗宴,餐廳經理選擇了「賀加爾酒莊 莊園麗絲玲白葡萄酒(Famille Hugel Estate Riesling)」搭配阿桐師經典菜餚「阿桐的魚」。此款麗絲玲帶...

眾神美饌 傳統法國料理的巔峰 L’Ambroisie 巧遇米其林密探?

眾神美饌 傳統法國料理的巔峰 L’Ambroisie 巧遇米其林密探?

侍酒師跟坐在我身後桌的一位紅髮正妹說:這款 Chassagne Montrachet 適合搭配你的前菜。我稍微回頭看了一眼他的餐桌,他餐盤的旁邊有放著另一道餐盤跟一杯酒,我印象中他是自己一個人走進來的...

熱鬧浪漫義式小酒館 DiVino帶給大家天堂般的美食與美酒

熱鬧浪漫義式小酒館 DiVino帶給大家天堂般的美食與美酒

家裡附近若有一家無需費心口味的餐廳或小店,可以穿著隨意說吃就吃,真可算是忙碌工作的小確幸。這次推薦的是頗受酒友歡迎的 DiVino,氛圍輕鬆,酒水選擇夠,價錢也合理。門旁吧台內的爐口與忙碌的廚師們是 ...

在優雅大器的勃根地風情中徜徉地中海的閒適

在優雅大器的勃根地風情中徜徉地中海的閒適

我一面讚許侍酒師的聰明,一面提出我對酸度不足的擔憂,結果侍酒師跟我說:昨天還有客人嫌這款酒太酸呢!語畢我們相視苦笑,只能說這就是「我們與消費者的距離」。消費者可以接受的酸度就是我們覺得還不夠酸的那種。...

粽子餐酒搭 每次相遇都是我心中完美的Pairing

粽子餐酒搭 每次相遇都是我心中完美的Pairing

我對粽子的看法就跟我對葡萄酒的看法一模一樣:酒只有好喝與不好喝 ,同樣的粽子也只有好吃與不好吃。不論是北部粽、南部粽、外省粽,甚至是鹼粽,端看做的人是誰、做工如何。