據說在古代蘇美爾，釀酒是唯一一個「由女神看管」的職業，而在女力崛起的現代，愈來愈多女性在行業中出類拔萃、發光發熱，其中包括酒業。天生較纖細的五感，使得女性釀酒師對於氣味的敏感度更為精準，近幾年也有愈來愈多年輕女性，在求學時期就展現她們對於這個行業的興趣及熱情。在這個屬於女性的日子，跟著我們一起來認識這幾位女神級的釀酒師吧！

一、Vasse Felix西澳飛鷹酒莊 釀酒師Virginia Willcock

代理商：酩洋國際

Virginia 被公認為是澳洲獲獎最多的女性釀酒師，曾被評為“2012 年澳大利亞年度葡萄酒釀酒師”、WA 西澳大利亞美食指南頒發的 2012 年度釀酒師獎和 2011 年皇家阿德萊德葡萄酒展的“最傑出的紅葡萄酒或白葡萄酒釀酒師”。Virginia 在瑪格麗特河（Margaret River）工作了 20 多年，是瑪格麗特河創始葡萄園和釀酒廠 Vasse Felix 的首席釀酒師，她說：「我喜歡種植水果，然後把它變成更美麗的東西，會給人們帶來很多樂趣的想法。」

二、Les Jamelles酒莊 釀酒師Catherine Delaunay

代理商：NICOLAS法國葡萄酒專賣

當薄酒萊酒農之女 Catherine Delaunay 遇上勃根地大酒商第五代傳人 Laurent Delaunay、 一段開創之旅酒此展開。Laurent Delaunay 來自風格傳統的勃根地，卻在一次偶然中前往加州研習、在 Napa Valley 酒莊裡工作一年，在那裡、他看見了不同品種的可能性和奔放滋味的無限可能性，滿懷熱情的想將所學技能在故鄉施展。

兩人走訪多處後、最終決定落腳於南法 Languedoc-Roussillon，不僅是法規限定相對有彈性、其迷人的風土特色，更有助於發揮他們的品牌理念。Catherine 與她的團隊將努力將來自不同風土的葡萄酒結合起來，釀造出完美平衡的特釀。

三、Robert Mondavi Winery釀酒師Genevieve Janssens

代理商：星坊酒業

作為葡萄酒世界少數的頂尖女性釀酒師之一，Genevieve Janssens 的成長經歷也極為多采多姿。 她出生於摩洛哥的一個法國人家庭，在法國長大，她在波爾多大學學習葡萄酒，有幸師從三位現代釀造學教父：Jean Ribereau-Gayon，Pascal Ribereau-Gayon（前者的兒子）和影響力巨大的 Emile Peynaud。1974年 Genevieve 獲得了法國國家釀酒文憑後，回到位於法國科西嘉的家族葡萄園，在那裡她進行管理工作直到1977年。同時，在70年代中期，她還在普羅旺斯擁有並經營自己的釀酒實驗室，並且擔任了許多法國酒莊的釀酒顧問。

在2000年，Genevieve 幫助實施了 To Kalon 計畫，這是 RM 酒莊自1966年成立以來的第一次重大改造。新的 To Kalon 發酵酒窖讓羅伯蒙岱維酒莊在其釀酒設施中製作的 Napa Valley Cabernet Sauvignon Reserve 和 Oakville District Cabernet Sauvignon，能夠達到與到其周圍歷史悠久的 To Kalon 葡萄園相同的優質水準。「我想一起參與酒廠建設、創新和改革，」Genevieve 說：「我們為世界上最傑出的葡萄園之一 To Kalon 創造了一個新的釀酒廠。」

四、Donatella多娜泰拉酒莊Donatella Cinelli Colombini 

代理商：越昇國際

Donatella 多娜泰拉酒莊聞名於義大利的事蹟就是「女人當家」，從上到下通通都是女性為主，釀酒師當然也是女性。Donatella Cinelli Colombini 是 Montalcino 當地最古老的釀酒家族之一，其歷史可以追溯到1592年，從 Fattoria del Colle（Chianti 與 Leone 在此釀造）這個莊園開始。Casato Prime Donne di Montalcino（Brunello在此釀造）是 Donatella 的第二個莊園，如今不止釀造品質優良的酒款，1990年 Donatella 開始將觀光導入葡萄酒莊園，爾後蔚為風氣，而擴及全義大利，現今 Donatella Cinelli Colombini 是義大利最俱知名的觀光葡萄酒莊園。

五、蘇格登首席調酒師Maureen Robinson

威士忌產業已有不少女性首席調酒師（Master Blender）嶄露頭角，然而，帝亞吉歐集團的 Maureen Robinson 可是當代第一位女性首席調酒師，她的嗅覺能力靈敏到，即使是隱藏於百萬種花果香中微乎其微的一絲泥煤味都能輕易捕捉。1977年夏天，她進入帝亞吉歐前身—Distillers Company Ltd聯合酒業公司（DCL），負責研究威士忌的香氣成分，經過9年的磨練，直到1986年她才正式成為調酒師。

綜觀威士忌產業，她是首位成功拿下「威士忌調酒大師」稱號的女性調酒師，Maureen Robinson 自豪地表示：「我為女性們開拓了一條不同的道路，畢竟我們都應該跳開舒適圈去探求更多自我的無限可能。就像過去因為女人待在廚房時間較長，在廚藝上女人似乎佔著領先的地位，不過今非昔比，許多男人在廚藝方面的造詣，也不亞於女性。」

六、班瑞克首席調酒師Rachel Barrie

來自蘇格蘭阿伯丁郡的 Rachel Barrie 在求學時期，醫學以及法律成績最好，她一開始選擇醫學，後來不希望自己一生都活在解剖室裡，或是和甲醛的味道生活一輩子，所以就改成攻讀化學，才造就了成為調酒師的機緣。

一開始入行時，Rachel 其實是先進入啤酒業。從小就表現出超乎常人敏銳嗅覺的 Rachel，對每一次品飲的氣味形容，就像是天生註定要當一個天才調酒師，可是這樣過人的長處，卻被她自己忽視，直到在啤酒公司的分析化學部門，她才發現，自己對於啤酒芬芳氣味微妙的區分，可以輕易的破解，這位天生的「嗅覺超人」才有了覺醒。

走了一段迂迴的路，Rachel 終於進入了威士忌產業，在她接掌班瑞克首席調酒師後，也帶來了不一樣的改變，例如班瑞克經典款10年泥煤Curiositas，就變得更為有趣。這款酒部分使用泥煤酚值45ppm的麥芽製作，還原早期斯貝賽威士忌帶有泥煤味的經典風味，由於採用的是高地泥煤，因此主要不是藥水味，而是以煙燻味為主。

七、百加得首席調酒師Stephanie Macleod

說到調和威士忌，台灣消費者總是興趣缺缺：「什麼，不是 Single Malt！」事實上，調和才是真功夫所在，知名威士忌專家 Dave Broom 就曾說：「調和威士忌無關風土，它與時代息息相關，而它的風味也代表著這個時代的氣息。」

榮獲2019年 IWC 最佳調酒師大獎（Master Blender of the Year）、Dewar’s帝王蘇格蘭威士忌現任（第7代）首席調酒師 Stephanie Macleod 說：「調和的工作宛若藝術，就好比指揮交響樂團，要和諧地把每一位頂尖音樂家創造的美好音符融為一體。」

Stephanie 更表示：「我和我的公司都非常歡迎女性的加入，尤其是威士忌行業的技術及運營方面。事實上，在威士忌開始變得商業化開始，就有許多優秀的女性身在其中，而這幾年，也有愈來愈多年輕女性，在求學時期就展現她們對於這個行業的興趣及熱情。」

八、麥卡倫首席釀酒師Sarah Burgess

麥卡倫首席釀酒師 Sarah Burgess 從帶觀光客巡覽不同酒廠的導遊開始做起，對威士忌的釀造過程與歷史累積了可觀知識後，正式進入酒莊任職，在業界累積超過20年的經歷。

Sarah 於2017年加入麥卡倫的母公司愛丁頓，並迅速成為團隊的重要成員，主要關注麥卡倫的核心產品與創新，也在品質管控上扮演關鍵要角。她在位於斯貝賽河岸的亞伯樂（Aberlour）出生、成長，當地周遭都是釀酒廠，威士忌是一種生活方式，Sarah 形容自己是「在酒廠長大的女孩」，深刻體認故鄉擁有得天獨厚的釀酒文化。

九、Preuillac 普雅克酒莊 技術總監 Nathalie Billard

代理商：翊百酒窖

在法國葡萄酒的故鄉波爾多，釀酒幾乎是男性當道。在左岸梅多克的 Preuillac 普雅克酒莊，則是請 Nathalie Billard 來釀酒擔任技術總監，十年來以熱情與專業，為酒莊創下嶄新面貌。

Nathalie 在不同國家和產區擁有至少 20 年的釀酒經驗，包括美國加州、法國南部、波爾多等。Nathalie 在 Château Preuillac 擔任技術總監以十年時間，無論是在葡萄園還是在酒窖都暸若指掌。她與飛行釀酒師 Stéphane Derenoncourt、及土壤分析大師 Claude Bourguignon (DRC土壤分析顧問)兩位大師級顧問密切合作，目標是釀造優雅精緻的葡萄酒，同時展現出果香濃醇和風土的各個方面。最重要的是，保持葡萄酒均衡。真實地體現了她對細節的一絲不苟和對釀酒的執著。