位於南澳的 Coonawarra 產區，以其獨特的「Terra rossa 紅土」─富含鐵質、且兼具極佳保水性與滲透性的石灰岩土壤，生產出頂級且風味獨具的 Cabernet Sauvignon 聞名於世。
卡諾莊園 Katnook Estate 位於 Coonawarra，擁有豐厚的傳統底蘊。 卡諾莊園由蘇格蘭移民 John Riddoch 於 1867 年創立，是該地區現存最古老的酒廠之一。
冬天是大啖羊肉爐、薑母鴨的季節，冷冷的天氣來上一碗熱湯是最溫馨的享受。我們帶著「卡諾莊園卡本內蘇維翁 Katnook Estate Cabernet Sauvignon」來到中壢鼎鼎有名的江家羊肉，一上桌，鍋底滿滿的料，還附上一盤羊大骨，蔬菜熬製的湯底清甜，溫體羊肉鮮嫩美味，炒菠菜羊肉、香根羊肉、薑絲羊肉、炒羊心每一道都鑊氣十足。搭上以桑椹和藍莓等果香為核心，並散發出令人回味的野薔薇、森林濕地和草本植物香氣的卡諾莊園卡本內蘇維翁 ，真讓人有一種幸福的感受。
1861 年，蘇格蘭移民 John Riddoch 抵達南澳的 Penola，並發現到該區特有的肥沃土壤特質，而開始購地發展。 Katnook 在當地的原住民語言中意思是“Fat Land”，其土壤肥沃的特性正由此可見。此款卡本內蘇維翁飽滿、柔順，有著討喜的李子、黑醋栗和野薔薇的味道，帶來些許鮮味。 單寧柔順，餘味悠長。除了羊肉料理，也非常適合濃郁的起司料理、義大利麵及燉飯。
