喜愛嘗試新酒款的我們，在這微涼的季節認識了一個新的品牌--卡諾莊園 Katnook Estate。1861 年，蘇格蘭移民 John Riddoch 抵達南澳的 Penola，並發現到該區特有的肥沃土壤特質，而開始購地發展。 Katnook 在當地的原住民語言中意思是“Fat Land”，其土壤肥沃的特性正由此可見。
卡諾莊園 Katnook Estate 位於澳洲最知名的葡萄酒產區之一“庫納瓦拉 Coonawarra”，擁有豐厚的傳統底蘊。 卡諾莊園由蘇格蘭移民 John Riddoch 於 1867 年創立，是該地區現存最古老的酒廠之一，其葡萄園位於著名的 紅石灰岩土（terra rossa）土壤帶上，橫跨整個庫納瓦拉產區，佔地超過160公頃。
此次收到美食吃貨朋友邀請，來到位於中壢的「麥面子私廚」，經典菜色是蟹肉蒸肉餅、滷水、臘味炊飯，聽到友人帶香檳，思考了餐點安排，我選了「卡諾莊園史詩卡本內蘇維翁 Katnook Odyssey Cabernet Sauvignon」。使用70%的法國新桶陳釀18個月，完美的融合了果味和橡木桶香氣。
一開瓶，香氣撲鼻， 充滿李子和黑莓等莓果果香。 香料調性增添了複雜度，即使桌上菜餚種類豐富，Odyssey Cabernet Sauvignon 的表現仍十分令人驚豔，不僅與滷水、臘味炊飯、控肉等美食完美搭配，鮮味十足的蟹肉蒸肉餅也被其明亮的酸度、清新活力，卻又飽滿柔順的單寧襯托的更加美味，這款酒完全足以代表優秀的庫納瓦拉產區特色。
正因卡本內蘇維翁典型而明確的結構，支撐起紅肉李子、覆盆子和黑醋栗的果香，單寧滑順，香料和雪松的風味帶來討喜悠長的尾韻。 這款酒也非常適合搭配即將到來的新年年夜飯。格局宏大，具有陳年潛力，非常推薦！
