「智利商會」日前舉辦了一場「Chilean Wine Masterclass」並由洪昌維先生擔任主講。
智利是一個長4300公里，寬160公里的國家，所以葡萄酒產區的風土多元，由北到南區分為「Atacama」、「Coquimbo」、「Aconcagua」、「Central Valley」、「Southerrn Chile」、「Austral」六大產區（當然還細分為許多的子產區），受到的氣候影響最深的首重「安地斯山脈」，然後就是太平洋與秘魯涼流（洪堡涼流）對卡薩布蘭卡與利馬裡山帶來涼爽的微風，而沿海的山脈的保護使得中央山谷地區，相對溫暖和乾燥。
智利擁有多元的葡萄品種，大部份是大航海時期由歐洲傳入到智利，在台灣市場早期較常見的多是波爾多品種為主，雖然智利主推的是 Carménère，但事實上種植與出口的主力仍以 Cabernet Sauvignon 與 Merlot 為主體，而且早期智利的 Carménère 曾在根瘤芽蟲入侵時期被認為在智利已經滅種，是後來才被發現有部份被混種在 Merlot 葡萄園中，而且還被當成 Merlot 來釀造。
此外在微型氣候的研究下 Pinot Noir、Syrah 有後來居上的趨勢，甚至於 Petit Verdot、Cabernet Franc、País......等，共有36個品種被官方歸為頂級品種（當然總體的品種還更多），白葡萄則是以 Sauvignon Blanc 與 Chardonnay 為主體，還有一些 Viognier、Riesling、Semillon 等等品種。
而且近幾年來連 Malbec 與 Torrontes 這些阿根廷較有名氣的品種，在智利也有不錯的表現。這場講座還品飲了10款不同的智利紅、白葡萄酒，我把我的品飲心得分享給大家參考。
1. Maturana Wiinery Naranjo Torontel 2021
薑、奔放的小白花，微微的氧化感，荔枝與白色堅核類水果；干型，酸度中，酒精中，酒體中，柑橘與白色水果類的風味與香料感，或許因為有泡皮的關係，能讓人感到他的複雜度與結構感。
2. Casas del Tolqui Leyenda del Toqui 2017
雪杉、香草、微微的太妃糖與咖啡、櫻桃、黑醋栗、紅色漿果類的濃郁果感；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體中+，柔和均衡的果感與適中的桶味，略微醒酒，口感會更圓潤一些。
3. Vina El Aromo Barrel Selection 2017
黑醋栗、櫻桃、雪杉、微微的藥草感與香料感，還有一些香蕉油類的風味；干型，酸度中+，酒精高，單寧中+，酒體中+；柔和的口感，有一些藥草感，整體均衡易飲。
4. Viu Manent Malbec 2018, San. Calos ESTATE
動物系皮毛感、紅色水果、櫻桃、與微微的香料感；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，柔和集中的果味，果味與香料系風味融合的很好，或許是甘草系的風味，尾韻帶有特殊的風味，品飲起來很像自然酒或生物動力法系的風味，滿可口的。
5. Vina Casa Silva Microterrroir Carmenere 2013
櫻桃、咖啡、煙薰、有一點石墨感跟草本類的風味，微微的雪杉，還有一點人蔘糖的味道；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體厚，濃柔且帶有典型的 Carmenere 的風味，尾韻有一些甜美系的果味。
6. Tarapaca Gran Reserva Etiqueta Azul 2017
草本、黑醋栗、紅色漿果類的風味，香氣有點閉鎖，或許要適當的醒酒，干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，濃柔甜美，果感厚實，整體是平衡易飲風格。
7. Santa Ema Rivalta 2017
雪杉、石墨、黑醋栗、櫻桃、紅色漿果、香氣一樣帶點閉鎖感；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，濃郁厚實的果感，帶有一些微微的草本跟香料感，果味與橡木桶的結合感滿ok的，尾韻有一些丁香與胡椒類的風格，平衡感滿ok的，略微醒酒口感會更柔和。
8. Vina ERRAZURIZ Don Maximiano 2018 Cabernet Sauvignon
榴櫣類的還原味，黑醋栗、櫻桃、深色漿果、微微的草本感；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體中+，口感濃柔、果味均衡，但酸度較高，尾韻有一些微微的香料與煙薰感，酒體不會過肥，醒酒時間拉長，口感會越柔和，感覺再適當陳年後會更精彩。
9. Don Valdivieso Caballo Loco 2018
花香、草本、黑醋栗、深色漿果、微微的紅色漿果跟淡淡的藥草感；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，柔和的果感中，又融入一些類似葡萄梗類的草本感，還有明顯的火藥系風味，酒體不會過重，但風格卻很特殊。
10. Vina Maipo Alto Tajamar Cabernet Syrah 2010
石墨感，微微的煙熏龍眼乾與白胡椒風味，香氣很閉鎖，但三級風味卻發展的非常好；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，柔和的果感或許是2010年份的關係，單寧已有足夠的軟化度，同時三級風味發展的很好，已經帶有一些老酒感，同時在口中能感覺到多元的果乾感。
