有關於2019年波爾多的部份，或許我並不贊同如多數人所說的是個非常偉大的年份，除了多方品飲外，在參加「波爾多的級數酒展」與「聖愛美濃名莊 - 業界品酒會」後，又更確定了我個人的想法，但這一切是因為「年份」使然，還是「風格」的轉變呢？或許還需要觀察數年後，品嚐更多的年份才可以得到最後的結論。
先來談談我個人的看法，首先2019年份或許是個很看酒莊的年份？不少酒莊跟上了波爾多風格轉變的列車，開始釀造多果香、年輕即可早飲的類型，同時也不用太多的橡木桶，這並非僅僅在 AOC 等級或波爾多丘一帶發生，包括了不少級數莊也跟進了這個風潮，從2012一路觀察到2019年份後讓我越來越堅信我個人的看法，包括了我最喜歡的波美候、St. Julien 等產區似乎也無法避免。
但相對來說2019年份，反而在過往喜好優雅細柔風格的瑪歌等區域，似乎有部份級數莊開始反璞歸真，將風格反轉回舊式風格的狀態，這讓我蠻驚訝的！至於白酒， 2019 對我來說或許不是個特好的年份，但在 Pessac-Leognan 卻有讓人頗為驚豔的風格出現。
最後，我想不論是新式風格能夠更早飲、享受新鮮的味道，或是舊式擁有更多濃郁厚實風味與強大陳年實力的風格，這兩者都沒有對與錯的問題，最終還是需要接受市場歡好的考驗；而我個人的評論：2019 年份是個很看酒莊的年份。
Crus de Graves
1. Chateau de Chantegrivre Blanc 2019：百香果、青檸檬、青梅、微微的煙薰與木質調性，果味均衡，果感集中，尾韻優長。
2. Chateau de Chantegrivre Rouge 2019：太妃糖、咖啡、雪杉、黑醋栗、櫻桃、黑色漿果組成的濃柔、果味集中風格，尾韻有微微的草本與青椒感。
Crus de Pessac-Leognan
1. Domaine de Chevalier Blanc 2019：百香果、柑橘、黃檸檬、礦石、煙薰與微微桶味組合成圓柔輕脆的口感，擁有較明顯的橡木桶風味，尾韻的礦石鹹感很明顯。
2. Domaine de Chevalier Rouge 2019：青椒、櫻桃、黑醋栗、雪杉、煙草、微微的草莓與紅色水果風味；19年份的紅酒較輕柔一些。
3. Chateau Larrivet Haut-Brion 2019：甘草、青椒、黑醋栗、奶油、太妃糖、微微的草莓干風味構成的濃柔風格，19年份釀的特別好，不管在層次感、果味的集中度或是酸度與橡木桶的使用上都讓人覺得是非常好的一個年份。
Crus de Saint-Emilion
1. Chateau Bellefont-Belcier 2019：草莓，紅色水果，覆盆子、較多新鮮漿果類的風味，微微的乳酸感，整體來說酸度良好，橡木桶的風味較少，但平衡感很ok，但年輕即可品飲。
2. Chateau Canon 2019：香氣有點閉鎖，主要以松葉、黑色水果與紅色水果相間、微微的咖啡與橡木桶風味為主，濃柔口感有較多紅色水果風味跟帶點乳酸的圓潤感，感覺19年需要更多的醒酒時間或陳年會更好。
3. Chateau De Ferrand 2019：草莓、櫻桃、薄菏、微微的雪杉；柔軟多汁的口感，帶點李子與乳酸感，酸度表現的還滿不錯的。
4. Chateau De Pressac 2019：仙渣、梅子餅、紅色水果風味；柔和的果味加上乳酸感，風味顯的濃郁且柔順，高酸跟果感平衡的很不錯，尾韻有一點花香感。
5. Chateau La Marzelle 2019：草莓、新鮮紅色水果、一點點草莓優格的風味，微微的花香跟涼性草；干型，酸度高，單寧中+，酒精中，酒體中+；口感更圓潤一點，酸度跟飽滿的果味結合的很不錯，尾韻有一點乳酸，應該有不錯的陳年實力。
6. Chateau Le Prieure 2019：紅色水果、香氣有點閉鎖，有一點微微的梅子調性；果味的集中度還不錯，尤其是酸度表現的特別好，目前仍以新鮮果味為主，但會讓人期待陳年後的風味。
7. Chateau La Couspaude 2019：咖啡、紅色水果、微微的薄菏、草本與橡木桶風味，尾韻有一點酸梅感，酸度、果味的平均衡特別優異，尤其是鮮明集中的果感與柔和的口感讓人印象特別深刻。
Crus de Pomerol
1. Chateau Clinet 2019：帶有類似阿華田、巧克力牛奶的香氣，隨後是櫻桃、深色水果與微微梅子干風味，口感呈現圓柔飽滿，但不肥厚，略微醒酒後口感更柔和可口。
Cru de Listrac-Medoc
1. Chateau Fonreaud 2019：甘草、香料、爆米花、黑醋栗、草莓感與偏紅色水果風味構成的濃柔型風格，19年份年輕即可飲用。
Cru de Moulis-En-Medoc
1. Chateau Poujeaux 2019：香氣有點沉悶，以深色漿果風味與淡淡的紅色水果風味為主；19年需要醒酒，醒開後會顯得柔和多汁。
Cru de Haut-Medoc
1. Chateau de Camensac 2019：石墨、帶點沉悶感，橡木桶的風味較淡，19年需要較長的醒酒時間，醒開後口感會越柔和，果味也會逐漸奔放，但跟以前的年份的風格差異較大。
2. Chateau Cantemerle 2019：青椒、薄菏、黑醋栗、較多涼性草本類的風味，19年比較偏向新式波爾多帶出的口感柔軟，果味多汁的調性，但酸度呈現的很特別。
Cru de Margaux
1. Chateau Dauzac 2019：甘草、雪杉、碳焙咖啡、黑醋栗、櫻桃、微微薄菏、涼性草本等，風味顯的多元，酸度表現的特別好，有較多的草莓與紅色水果果味為主，現在品飲起來均衡、多汁又可口。
2. Chateau Kirwan 2019：櫻桃、黑醋栗、酸梅汁、紅色水果果干與微微的橡木桶風味，19年顯得口感柔軟、果味集中。
3. Chateau Rauzan-Segla 2019：黑醋栗、黑莓、紫羅蘭、玫瑰花瓣和甜美土壤的芬芳，19年顯得很老式波爾多風格，應該能有很不錯的陳年實力，現在品飲起來飽滿、深沉且層次分明；單寧與酸度的表現都能讓人覺得或許再10~15後等待三級風味發展成熟，會讓人見識到他的另一面。
Cru de Pauillac
1. Chateau Batailley 2019：櫻桃、黑醋栗、紅色水果、微微果干感，19年份的酸度非常厲害，在酒體與結構感跟果味的集中度，都能吸引我的目光，現在品飲起來似乎有點過於年輕。
2. Chateau Croizer-Bages 2019：咖啡、黑醋栗、微微的草本與黑色水果風味為主，19年顯的濃柔可口，且富含橡木桶風味，在桶、果的融合感上非常ok。
3. Chateau Lynch-Bages 2019：太妃糖、咖啡、黑醋栗、櫻桃、黑色水果構成的圓柔風味，為濃縮水果的口感，19年份是 Lynch-Bages 非常好的一個年份。
Cru de Sauternes Ou Barsac
1. Chateau Bastor-Lamontagne 2019：蜂蜜、茶感、百香果、柑橘等風味融合的甜潤感，19年的酸度與甜度平衡的很ok，不會過於肥厚，尤其尾韻的茶感讓我很喜歡。
2. Chateau Doisy Daene 2019：酸梅、百香果、蜂蜜、柑橘果醬為主的甜型酒，酸度表現的很好，比較有趣的是帶有一種類似於百香果果醬的口感。
