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波爾多的女性釀酒師與新風土哲學:從繼承者到風土的重塑者
波爾多曾是男人的世界。直到二十世紀末,釀酒幾乎都是父傳子的事業,家族血統與長子繼承維繫著酒莊的穩定與階級秩序。女性多半是安靜的陪襯者,或是家族歷史中的註腳。直到這二十年間,這樣的格局悄悄鬆動 - 一群...

新世界葡萄酒的再定義:當風土走進熱帶高原
當提到「新世界葡萄酒產區」,多數人會聯想到美國、澳洲、智利、南非等氣候乾燥、陽光充足的地區。但隨著氣候變遷推動全球農業版圖重組,葡萄的適生條件正往高海拔、高緯度地區移動。東南亞,這個過去鮮少與葡萄酒劃...

音樂會改變風味嗎?一場從科學出發的品酒實驗
在日常生活中,我們經常在品酒活動或餐廳中聽到背景音樂。但你有想過,這些音樂其實不只是營造氣氛,而是真的會改變你對酒的「味覺」嗎?近十年來,這個看似感性的問題,已被轉化為具備實驗依據的跨感官研究課題(c...

膜拜酒也搞潮流?新舊世代的膜拜酒有何不同?VICE VERSA全球銷售總監專訪
傳統膜拜酒多半靠著歷史地位、限量和候補名單來維持神祕感。Vice Versa 的稀有性則來自策展概念:加入我們的會員,就像進入一個藝術收藏圈,或是一個高訂時裝沙龍。我們依然限量,但我們不封閉——我們透...

加州葡萄酒永續之路:從田野到酒杯的親身觀察
當我們提到葡萄酒,很容易聯想到風土、工藝、年份,卻鮮少思考這背後的環境與產業未來。直到這趟受邀前往加州的「永續葡萄酒之旅」,我才真正看見,加州酒鄉不只是產出美酒,更是一場關乎土地、社區、與世代傳承的實...

美國葡萄酒的明日之星 DAOU莊園總裁:我們致力提供可負擔的高端葡萄酒
提到葡萄酒,其實每個人的想像大同小異,不外乎是品質、可獲得性、情感需求。對於年輕世代而言,他們需要的並非艱澀的釀酒知識或理論,回想我們年輕的時候,喝酒應該是一件輕鬆歡樂的事情。

輕飲新風潮!Vinho Verde 葡萄牙綠酒革新象徵 市場接受度迅速提升
隨著葡萄栽培技術與釀酒控制技術的精進,產區已出現許多結構感明確、可陳年的高品質酒款,顛覆了傳統對Vinho Verde的刻板印象 。現今的Vinho Verde,無論在品種純釀的精緻度,或風土表現的探...

葡萄酒的澀味:味覺 觸覺 還是錯覺?
這種「嘴巴發澀、發乾、緊縮」的明顯口感,可以說是紅葡萄酒的專屬特徵。但澀味到底是什麼?葡萄酒中的單寧或酚類物質就是等於澀味嗎?這背後,其實有不少值得了解的科學基礎與感官現象。

探索Macon馬貢產區 品味法國布根地的葡萄酒之美
Mâcon馬貢產區位於法國布根地的南部,隸屬於AOC法定產區,擁有得天獨厚的自然條件。這片土地的土壤由石灰岩和黏土構成,並受溫暖氣候的影響,使得葡萄在成熟過程中達到理想狀態,釀造出酒體豐滿且具有細膩礦...

高粱首現輕泥煤風味 創世者 桶陳金高系列再創革新之作
泥煤威士忌獨有的泥土、煙燻與辛香料等風味,深受全球烈酒老饕的喜愛,如今這份特殊風味也能在高粱酒上品味到!以中式高粱酒結合西方威士忌桶陳手法打造的「創世者桶陳金門高粱酒」,以特殊訂製的桶陳風味,顛覆大眾...
亞洲50大酒吧 Vender 快閃客座 攜手台北遠東香格里拉 翻玩微醺 星 篇章
自2023年起接連三年入選亞洲50大酒吧,且2024及2025年成績皆居全台之冠的台中「Vender」,即將北上快閃!首度攜手台北遠東香格里拉飯店及館外餐廳Mega50餐飲及宴會,展開為期三日的客座活...


嘗鮮 0℃ 日本SAKURA WORKS酒櫃 美味領鮮上市
熱愛葡萄酒的你,是否在找心目中的命定酒櫃!恆隆行代理日本電器賣場銷售第一酒櫃品牌 SAKURA WORKS,首度在台上市三款低溫可達 0℃ ZERO Advance系列SA-38,以及最高規格 -2℃...

米其林指南 將於2025年10月8日推出 最新全球性米其林星鑰飯店名單
巴黎,2025年7月16日- 米其林很榮幸宣布《米其林指南》預計於2025年10月8日揭曉並推出最新全球米其林星鑰飯店 (MICHELIN Keys) 評選名單。繼 2024 年至 2025 年初於全...
永利澳門與永利皇宮圓滿舉辦 2025亞洲 50 最佳酒吧 頒獎典禮
作為「2025亞洲 50 最佳酒吧」(Asia’s 50 Best Bars 2025)的官方主辦地點合作夥伴,永利澳門與永利皇宮於7月15日圓滿舉辦這場萬眾期待的頒獎典禮,並在頒獎週期間呈獻一系列以...


天使的饗宴 總裁的最愛 寶菈蕊大香檳干邑
從葡萄園的管理、釀造、二次蒸餾與裝瓶,全部都在自己的酒廠內完成,同時,為了維持品牌的高品質,儘管遇到供不應求的狀況,酒廠也絕不會收購別家的酒液來裝瓶。寶菈蕊是針對高端客群的品牌,因此只取二次蒸餾後約4...